Dieses Rezept habe ich von meiner besten Freundin, die es wiederum von ihrem sizilianischen Patenonkel hat.

für 2 Personen

Zutaten:
1 kleine Dose Schältomaten oder 5-6 frische Tomaten
1-2 Zehen Knobi
1 Zweig Thymian
1 Lorbeerblatt
1/2 bis 1 TL getrocknetes Oregano
einige Blätter Basilikum, getrocknet oder frisch
1 El Olivenöl
1 Prise Zucker (alternativ: 1 Msp. Natron - neutralisiert die Säure der Tomaten)
1/2 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Frische Tomaten waschen und häuten. Die Tomaten kleinschnippeln, Knof ebenfalls, mit den Kräutern zum Köcheln bringen (frisches Basilikum erst zum Schluß kleingerupft zugeben). Zucker dazuschmeißen, Olivenöl zugeben. Das Ganze etwa 20 Minuten köcheln lassen, hin und wieder umrühren, zum Schluß salzen, ggf. pfeffern, abschmecken.
Zu Nudeln servieren oder als Pizzasoße verwenden.

Die Soße kann übrigens nach Belieben länger kochen, je länger sie gekocht hat, desto besser wird sie.

Ein schnelles Low-Budget-Rezept aus der Studentenküche.

Man nehme für 2 Portionen:

1 Zwiebel
1 Tasse Reis
1 TL Currypulver
1 TL Honig
2 Tassen Wasser
ca. 1 TL Salz
1/2 bis 1 cm Ingwerwurzel
1 kleine Zehe Knoblauch
etwas Pfeffer
etwas Kardamom
1 TL Butter

wer mag: etwas Käse und/oder 1 EL Schmand

Zwiebel, Ingwer und Knobi kleinschneiden.
Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Reis dazukippen, ebenfalls kurz mitbraten, Curry dazugeben, kurz umrühren und sofort (bevor's anbrennt) mit Wasser ablöschen. Kleingeschnittenen Ingwer, Knobi, Honig, Pfeffer und Kardamom dazugeben, auf kleiner Hitze köcheln lassen, bis der Reis das Wasser fast aufgesogen hat. Salzen, weiterkochen lassen, bis alles Wasser weg ist, dann ggf. Käse dazugeben und schmelzen lassen. Nach Geschmack mit etwas Schmand servieren.

Wer mag, kann auch noch Rosinen oder anderes Trockenobst mit reinschmeißen (das ist noch nicht von mir getestet, wird aber wohl bald).

Guten Appetit!